[이찬원 레시피] 진또갈비
■ 요리 재료 건 무청시래기 30g, 갈비찜용 돼지갈비 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 통후추 20알, 월계수잎 3장, 다진 생강 0.5T, 통마늘 5알, 소금, 통마늘 40알, 배 0.5개, 청양고추 3개, 굵은 고춧가루 3T, 고운 고춧가루 2T, 청양 고춧가루 1T, 양조간장 1T, 멸치 액젓 1T, 캔 옥수수 6T, 마요네즈 4T, 설탕 1T, 깻잎 2장, 밥 1공기, 김가루 ■ 만드는 법 0. 시래기 준비 (*시판 불린 시래기를 이용하실 경우 100g 준비해 주시면 됩니다.) ① 무청 시래기 30g 12시간 ~ 하루 정도 불려준다. ② 불린 무청 시래기를 흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈준다. ③ 냄비에 무청 시래기를 담고, 잠길 정도로 물을 붓고 1시간 정도 삶는다. ④ 연해진 무청 시래기를 ..
2022. 8. 17.
